Flocão Coringa, produzido em Arapiraca, conquistou o segundo lugar em teste nacional com especialistas - Foto: Daniel Teixeira/Estadão

O flocão de milho da marca Coringa, produzido em Arapiraca, conquistou o segundo lugar em uma avaliação nacional que comparou oito marcas do produto. O teste foi realizado pelo quadro “Paladar Testou”, do jornal O Estado de S. Paulo, com participação de chefs e especialistas em gastronomia.

A degustação ocorreu no restaurante Cuscuz da Irina, da chef Irina Cordeiro, na região da Vila Madalena. O júri contou ainda com as chefs Janaína Torres e Marina Hernandez, além do chef Onildo Rocha, do restaurante Notiê.

O quarteto analisou os produtos primeiro ainda crus, diretamente das embalagens, observando cor, uniformidade e textura dos grãos. Em seguida, os flocões foram preparados no vapor e avaliados em degustação às cegas, sem que os jurados soubessem quais marcas estavam sendo provadas.

Segundo os especialistas, a qualidade começa pela aparência do produto cru, que deve apresentar cor amarela uniforme, sem pontos brancos ou escuros, além de textura homogênea.

Após o preparo, o cuscuz ideal precisa ficar leve, soltinho e bem hidratado, com textura delicada e sabor marcante, sem aspecto empapado.

No ranking final, a marca Maratá ficou em primeiro lugar, enquanto o Coringa garantiu a segunda colocação, sendo elogiado pela textura aveludada e pelo resultado que “derrete na boca”. A marca Da Terrinha completou o pódio.

O desempenho reforça o destaque do produto alagoano no cenário nacional, evidenciando o reconhecimento técnico e sensorial da marca entre especialistas.