Considerada por muitos um alimento pouco valorizado, a língua de boi voltou a ganhar destaque nas redes sociais e entre especialistas em nutrição devido ao seu alto valor nutricional. A informação foi divulgada pela nutricionista metabólica Dani Longuini, que apontou o corte bovino como uma opção rica em proteínas, ferro, zinco, vitamina B12 e colágeno.
Segundo a especialista, a língua de boi pode ser uma alternativa interessante para pessoas que seguem dietas low-carb ou carnívoras, principalmente por proporcionar maior sensação de saciedade e reunir nutrientes importantes para o organismo.
Além das vitaminas e minerais, o alimento também contém gordura natural e proteínas consideradas essenciais para manutenção muscular e funcionamento do corpo. A nutricionista destacou ainda que, quando preparada corretamente, a língua de boi pode apresentar textura macia e versatilidade culinária.
Apesar de ainda causar resistência em parte dos consumidores, o alimento vem sendo apontado como exemplo de “comida de verdade”, conceito relacionado ao consumo de alimentos menos industrializados e mais nutritivos.
A publicação reacendeu debates sobre hábitos alimentares e a valorização de cortes bovinos tradicionalmente menos consumidos, mas que possuem elevado potencial nutricional.
