Na última sexta-feira (28), o setor de nutrição e alimentação escolar da Secretaria de Educação de Maceió (Semed), visitou a Escola Municipal Cícera Lucimar, na Mangabeiras, com o objetivo de verificar se o bolo de massa puba será aceito pelos alunos e incluído no cardápio escolar. O bolo foi escolhido pela Semed por não ter farinha de trigo e ser fruto da agricultura familiar. A ação foi o primeiro teste de aceitabilidade de 2023, feito nas escolas públicas da capital alagoana.
O teste de aceitabilidade visa manter alimentos mais nutritivos no cardápio escolar, agora buscando também oferecer alimentos produzidos através da agricultura familiar, que não são ultraprocessados. O teste tem a participação dos alunos, que podem provar e avaliar a comida. Caso ela alcance 85% de aprovação, é adicionada ao cardápio da escola. A avaliação é feita através de fichas, que possuem emojis, simbolizando reações que vão desde o “odiei” até o “adorei”.
Os cardápios são trimestrais e cíclicos, variando ao longo do ano. Os bolos de macaxeira e tapioca estão sendo analisados, para que participem dos testes de aceitabilidade.